ぬか漬けをはじめて２ヶ月。はじめて白いカビを見た時は、びっくりして表面を削るようにして取り除いてた。だけど、色々と調べた結果、この白いカビが産膜酵母というやつで、乳酸菌が増えた証拠で、かつ、旨味成分らしい。なので、今では … 続きを読む ぬか漬けの白いカビ